1950年石川県生まれ。70年に上京して店舗内装会社に入社。84年に店舗企画デザイン・設計施工を業務とするa&t(株)を設立。一店一店オーナーに合わせた店創りで数多くの繁盛店を生み出す。2003年に、さらに飲食店のサポート体制を整えた(株)a&t.t社((有)フォローカンパニー)を設立。
独立開業は恐いもの
料理人が陥る自分自身のワナ
ラーメン店繁盛の鉄則
日々の研究 そして
手を抜かない店づくり
店名で変わる
店が変わる、客層が変わる
そして、売上が上がる
言い訳しない経営者
他の「せい」にしない経営者になる
繁盛店の三つの気
やる気、気配り、そして雰囲気
八方美人の店がいい
幅広い使われ方 幅広いお客様
あなたの店はもっと売れる
もっともっと変えられる
人生は一度きり
どうせならあなたの店を 地域一番店にしましょうよ
ひとりよがりになっていませんか？
繁盛している店ほど みんなでいろいろ考えて
みんなでコツコツやっている
鬼は内、福は外。
うまくいかない 立地か、業態か、競合か、不景気か･････違います。あなた自身に原因がある
大事なお客をもてなす場 お客が大切な時間を過ごす場 その場は本物でなければならない
特集
飲食店経営者へ上木草平から12のメッセージ
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2004年のコラム
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飲食店経営
"「上木草平の開業リニューアル指南」より
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