株式会社エイアンドティーティ、繁盛店探求


	上木草平のコメント

	オーナーインタビュー

	食材・メニューについて

	店舗デザインについて

	グラフィックデザインについて

坪数

15坪

席数

36席

スタッフ

ホール2名/調理2名

業態

ラーメン居酒屋＋食堂

月商

350万円（目標）

総
開業費

2150万円

茨城県古河市東1-7-27
TEL ：0280-31-0556
営業時間：
11:00～15:00／17:30～23:30
定休日：火曜日

『こころや』は茨城県のJR宇都宮線「古河駅」から徒歩3分程の駅近立地で、昼はワンタン麺、夜は酒場という二毛作で繁盛店となりました。

とろけるようなワンタンと魚介系のスープがマッチしたワンタン麺が人気で、昼だけでなく夜もこのワンタン麺だけを求めて来店するお客様も多いのです。

この店の狙いは、酒場と食堂が共有できる店創りでした。また母親、その娘夫婦、妹と全員が経営者としての心構えを持っているのです。飲食店としてこれ以上の強みはありません。

気取らない日常の食堂、そして街になくてはならない酒場として更なる繁盛が期待できます。

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