株式会社エイアンドティーティ、繁盛店探求


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	オーナーインタビュー

	食材・メニューについて

	店舗デザインについて

	グラフィックデザインについて

坪数

8坪

席数

18席

スタッフ

ホール2名/調理2名

平均
客単価

5,000～6,000円

平均
月商

420万円

総
開業費

1,500万円

埼玉県さいたま市浦和区
仲町1-4-15　内田ビル2F
TEL 048-831-7367

都心から電車で約３０分、埼玉県のＪＲ浦和駅を下車し、歩いて数分。商店街の中ほどに位置する小さなビルの２階に「すみぼうず」はあります。なんと８坪という狭さの中にすべての設備がそろった、席数１８席のまさに隠れ家です。

虎視眈々と独立開業の準備をしてきたオーナーの内田英之さんが父の所有するビルでの開業を決意したのは、当社のセミナーに参加してから２年余りが経ったころでした。

彼の強みは、日本中の漁港を訪ねて築きあげた土地土地の猟師たちとの強いつながりです。全国各地から届くさまざまな魚介の数々にお客様は目を見張り、納得の声があがっています。

「やるならとことんやる」内田さんの気迫とやさしさ溢れる料理が人気を呼び、現在「すみぼうず」は予約をしようとしてもなかなか席が取れないほどの繁盛ぶり。内田さんは絵に描いたような独立開業物語を見事に成功させたのです。

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