私どもは、日本を始め海外にも800軒以上の飲食店を創ってきました!これらのコンテンツは、独立開業して居酒屋などの飲食店を始める方へのメッセージです!


「人づくり」の根本 我が子を愛するように、従業員を育てる。

「人づくり」の根本 我が子を愛するように、従業員を育てる。 従業員をうまく育てている店は、本当に少ないものです。経営者の一番の悩みは人の事で「良い従業員が少ない」「従業員が育たない」「従業員がちょっと出来るようになるとやめてしまう」こんな感 …続きを読む

安物買いの銭失い、生涯営む店、 時間もお金もかけるべし!

安物買いの銭失い、生涯営む店、 時間もお金もかけるべし! 最近のニュースで見ましたが、千葉の建築設計士がマンションやビルの構造計算を偽造し、何十棟もの建物が建てられた事件、びっくりしました。建主が一度解体をし建て替える建物もあるとか・・。そ …続きを読む

店名はコンセプトを表現し、集客するすごい仕掛となる。

店名はコンセプトを表現し、 集客するすごい仕掛となる! 飲食店を出店する際、店名を考える場面が必ずやってきますが、個人店の場合意外と店名というものにエネルギーを使わないというか、いい加減に決めてしまう事が多いようです。 例えば「山田だから山 …続きを読む

本当の親切を追求する/上木草平のコラム

本当の親切を追求する 先日「高収益トップ3%倶楽部」を主催するコンサルタント、石原明氏のセミナーに参加しました。3%とは何かというと「どんな業界の中でもトップ3%ぐらいがその業界をリードしている。あなたもその3%を目指しましょう」という会な …続きを読む

安物買いの銭失い/上木草平のコラム

安物買いの銭失い ある雑誌に、新規開業で8割近くの人が「失敗・後悔している」と書かれていました。私も多くの方からそんなお聞きますが、なぜでしょう。 これから飲食店を経営されていく人たちにこんな現状が多いのは困ったものです。私の経験から「失敗 …続きを読む

お客様を感動させる/上木草平のコラム

お客様を感動させる これから独立開業を目指す人たちは、今「ハラハラ・ドキドキ」の心境ではないでしょうか。家賃や人件費のこと、借り入れしたお金の返済のこと…。そんな数字(そろばん)ばかりをはじいていませんか? いくら売らなければやっていけない …続きを読む

妻は強し/上木草平のコラム

妻は強し 妻として母としてまた、あなたの相棒として、成澤さんご夫婦が当社の「飲食店繁盛セミナー」に来られたのは、確か3年前だったと記憶しています。その時奥さまの美雪さんは大きなおなかを抱え、3人目ができるというのに店に出ているのだと聞きびっ …続きを読む

昼も夜もしっかり稼ぐ/上木草平のコラム

昼も夜もしっかり稼ぐ 多くの方から「昼は売上げが良いのだが、夜が駄目なんです。どうしたら……」と相談があります。 回転型の昼と、滞在型の夜を目標にするとしたら店づくりはどうしたらよいのかです。 回転型というのは、席数の数倍にお客さまを回転さ …続きを読む

全てが自分の責任/上木草平のコラム

全てが自分の責任   「きらり屋」のある君津市の隣町、富津市にこの店のオーナーが経営する政真建設があります。この店をやりたいと言いだしたのは、その会社の専務(長男)でした。(※下の画像はGoogle検索「きらり屋」より引用していま …続きを読む