繁盛する飲食店は、従業員やスタッフをいい感じに育てています!このことがお店の雰囲気としてお客さんに伝わり、再来店していただくことができ、お店のお客さん(お得意さん)になっていくのです。こういった顧客創りをおろそかにしてはいけません。


八方美人の店がいい/上木草平のコラム

八方美人の店がいい 幅広い使われ方 幅広いお客様    私は約8年前、都心のオフィス街の路地裏で、和食とイタリアンを融合させた飲食店を開業しました。22坪44席、店の名前は「炉端いたりあん 和伊の介」。稼働日数21日間で、見る見る …続きを読む

繁盛店の三つの気、やる気、気配り、そして雰囲気 /上木草平のコラム

繁盛店の三つの気 やる気、気配り、 そして雰囲気    先日、私どものお客様(えびすけ札幌店)から、大島啓介氏を中心に開催している「居酒屋甲子園」に参加したと聞きました。 この大会は「居酒屋日本一を決める。」という企画で全国から2 …続きを読む

言い訳しない経営者/上木草平のコラム

言い訳しない経営者 他の「せい」にしない経営者になる    当社が開業、リニューアルに関わった個店のお客様、また、これから関わるお客様を対象に、7ヵ月間コースの「飲食店経営者セミナー」を始めてもう3年になり、今年7月から第5期がス …続きを読む

ラーメン店繁盛の鉄則/上木草平のコラム

ラーメン店繁盛の鉄則 日々の研究 そして 手を抜かない店づくり  私には想像できませんが、これまでにどれだけのラーメン屋がオープンし、消えていったことでしょうか。それだけ安易に開業できる職業であり、それだけ難しい職業なのです。当社は約50軒 …続きを読む

メディア掲載実績

メディア掲載実績 私どもの繁盛店創りは、 ドキュメンタリーなどテレビ番組や 書籍で取り上げられました。     「親子」をテーマに、繁盛店のあり方を探ったノンフィクション番組。家族の絆という結びつきが大きな反響を呼びまし …続きを読む

よくいただくご質問と回答/繁盛店Q&A

よくいただくご質問と回答/繁盛店Q&A 質問)フレンチレストランをやっています。ランチタイムの売り上げは、意外といいのですが、夜の売上がどうもよくありません。 正直、夜の売上より昼間の売上の方が良いのです。裏通りだからでしょうか?オ …続きを読む

繁盛店セミナー

飲食店開業は誰でもできる! でも長く続けることがむずかしい。 繁盛店の秘密、ズバリ教えます!   売上不振、開業の個人相談は随時受付中。 交通費のみで店舗診断にも参ります。 セミナー参加申込み、店舗訪問診断、 このページのWebフ …続きを読む