注目の居抜き物件について

最近は、時代なのでしょうか?「居抜き物件」での飲食店開業をお考えの方からのご相談を多くいただきます。しかし、居抜き物件での飲食店開業には、リスクも伴います。物件の見極めやその後の営業スタイルによっては単に低コストで開業はできたけど、繁盛店に…続きを読む

居抜き物件は見極めが難しいと聞きます。

質問)飲食店で起業を考えています。飲食業界の雑誌も毎号読むようにしています。「居抜き物件」というのが取り上げられたりしています。 具体的には理解しているつもりですが、いろいろとネットで調べてみますと、なかなか扱いが難しい物件のようですが、実…続きを読む

1品にこだわり、そして極める!/上木草平のコラム

お好み焼き・鉄板焼き いろは満月 ファミリーで利用できる“いろは満月 堺店”は3軒目の店舗です。 2002年9月19日に堺市のロードサイドにオープンしました。 このお店は、雰囲気と機能性を兼ね備えたデザインを心掛けており、個室感はあるが、圧…続きを読む

料理人の居酒屋開業/繁盛店Q&A

質問)現在、料亭で料理人をしています。すでに飲食店業界で10年ほどになりますので、ある程度資金を貯金できました。独立開業して居酒屋をやりたいと考えています。 美味しい料理をお出しする事はできると考えています。そして、独立開業ですので、注意点…続きを読む