私どもが多くのお客様に最も評価されているのが繁盛する居酒屋を創ることです。店舗デザイン、内装、店名、看板、メニュー、お店の雰囲気創り、、、これらすべてのノウハウをもって繁盛する居酒屋さんを創らせていただいております。


フロントはオーナーの顔と同じ/上木草平のコラム

「 浦和漁港 すみぼうず 」 浦和駅西口から程近いビルの2階に“すみぼうず”は、2003年6月12日にオープンしました。(写真はgoogle画像検索から引用しました) 8坪という店舗面積ながら、入口正面のハイカウンターと掘り込み式の小上がり …続きを読む

集客力を上げ、留客力を高める/上木草平のコラム

「 もてなし家 とっくり 」  滋賀県の県庁所在地、大津市のメインステーション、JR大津駅から西へ徒歩1分。仕事を終えた勤め人たちが立ち寄るには格好の立地に「とっくり」はあります。(※下の画像はGoogle検索「もてなし家とっくり」から引用 …続きを読む

一人よがりになっていませんか?/上木草平のコラム

一人よがりになっていませんか? 繁盛している店ほど みんなでいろいろ考えて、 みんなでコツコツやっている!   当社の飲食店繁盛セミナーにゲストとしてお招きした佐藤勝郎氏の店は、宮城県仙台駅から新幹線でさらに北へ2駅、くりこま高原 …続きを読む

人生は一度きり/上木草平のコラム

人生は一度きり どうせならあなたの店を 地域一番店にしましょうよ   埼玉県秩父山麓の町内に「うまい串旨ぇもん わんちゃか」を開業させたのは約2年前でした。1、2階で15坪、4年ほど焼鳥屋を営んできた吉岡伸也氏が、この小さな町で一 …続きを読む

繁盛店の三つの気、やる気、気配り、そして雰囲気 /上木草平のコラム

繁盛店の三つの気 やる気、気配り、 そして雰囲気    先日、私どものお客様(えびすけ札幌店)から、大島啓介氏を中心に開催している「居酒屋甲子園」に参加したと聞きました。 この大会は「居酒屋日本一を決める。」という企画で全国から2 …続きを読む

店名で変わる、店が変わる、客層が変わる/上木草平のコラム

店名で変わる 店が変わる、客層が変わる、 そして、売上が上がる    出店する際、一番悩むのが店名です。そこで今回はワクワク楽しく店名を考える方法と私たちが今までにつくってきたユニークな店名をいくつか紹介します。これから出店、また …続きを読む

独立開業は恐いもの/上木草平のコラム

独立開業は恐いもの 料理人が陥る自分自身のワナ  独立開業…。この4文字に憧れ、焦って行動してしまう人が多く、取り返しのつかなくなったケースをこれまで多く見てきています。つい先日も、開業して1年足らずのお店からの相談があり、現地まで行ったと …続きを読む

料理人の居酒屋開業/繁盛店Q&A

質問)現在、料亭で料理人をしています。すでに飲食店業界で10年ほどになりますので、ある程度資金を貯金できました。独立開業して居酒屋をやりたいと考えています。 美味しい料理をお出しする事はできると考えています。そして、独立開業ですので、注意点 …続きを読む

DVD+書籍

実録 奇跡の繁盛店-地域一番店オーナーへの道- DVD・ビデオのお申し込み 飲食店オーナーになって大もうけ!店を開業しようとする人が誰でも見る夢。しかし、現実は決して甘くありません。飲食店の経営を生半可な覚悟で始めれば必ず失敗することになる …続きを読む

メディア掲載実績

メディア掲載実績 私どもの繁盛店創りは、 ドキュメンタリーなどテレビ番組や 書籍で取り上げられました。     「親子」をテーマに、繁盛店のあり方を探ったノンフィクション番組。家族の絆という結びつきが大きな反響を呼びまし …続きを読む