たくさんの人気ラーメン店を創ってきました。成功率(継続して繁盛している)も高く、ほとんどのお店がいまでも人気店です。そんなオーナーさんは、研究熱心で、開業準備を慎重に、従業員とのコミュニケーションにも注力しています。


ラーメン店開業/繁盛店Q&A

質問)ラーメン店を始めようと考えています。人気のラーメン店にするにはどうしたらよいでしょうか? 回答)私どもは、50軒以上ラーメン店を創ってきました。成功率も非常に高く、ほとんどの店が今でも頑張っておられます。 (※画像はGoogle画像検…続きを読む

安物買いの銭失い、生涯営む店、 時間もお金もかけるべし!

安物買いの銭失い、生涯営む店、 時間もお金もかけるべし! 最近のニュースで見ましたが、千葉の建築設計士がマンションやビルの構造計算を偽造し、何十棟もの建物が建てられた事件、びっくりしました。建主が一度解体をし建て替える建物もあるとか・・。そ…続きを読む

個店がロードサイドで勝つ/上木草平のコラム

「 らーめん 本竈(ほんかまど) 」 仙台から松島方面に向かう利府街道沿いに位置している“本竈”は、行列のできるラーメン店として知られています。(※下の画像はGoogle検索「本竈」より引用しています) 2002年10月23日の開店から現在…続きを読む

大事なお客をもてなす場/上木草平のコラム

大事なお客をもてなす場 お客が大切な時間を過ごす場 その場は本物でなければならない。 かなり以前ですが新聞を賑わした、ビル設計における構造計算偽造事件は、起こるべくして起きたのだと思います。発注者、工事請負業者、設計者は越えてはいけない限度…続きを読む

ラーメン店繁盛の鉄則/上木草平のコラム

ラーメン店繁盛の鉄則 日々の研究 そして 手を抜かない店づくり  私には想像できませんが、これまでにどれだけのラーメン屋がオープンし、消えていったことでしょうか。それだけ安易に開業できる職業であり、それだけ難しい職業なのです。当社は約50軒…続きを読む

よくいただくご質問と回答/繁盛店Q&A

よくいただくご質問と回答/繁盛店Q&A 質問)フレンチレストランをやっています。ランチタイムの売り上げは、意外といいのですが、夜の売上がどうもよくありません。 正直、夜の売上より昼間の売上の方が良いのです。裏通りだからでしょうか?オ…続きを読む

繁盛店セミナー

新!繁盛店セミナー(無料開催) 第191回飲食店開業セミナー 開店当初は売れていても、 店は開業した瞬間から劣化するものです。 売上不振店ほど問題点に気付いておりません。 ご相談を受け、交通費のみで店舗診断にも参ります。 セミナー参加申込み…続きを読む