video-omote実録 奇跡の繁盛店-地域一番店オーナーへの道-


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飲食店オーナーになって大もうけ!店を開業しようとする人が誰でも見る夢。しかし、現実は決して甘くありません。飲食店の経営を生半可な覚悟で始めれば必ず失敗することになる・・・。20名あまりのプロ集団が飲食店の開業に至る様々なプロセスであなたの力になります。


(現在は、この内容になっています。三重県鈴鹿市でのシャッター商店街での私どもの挑戦!)

このビデオはa&tの手がけてきた飲食店にちりばめられた様々な「奇跡」の一端をご紹介します。悪立地を逆手にとって売上を4倍にした居酒屋!たった9坪で月商1,000万円を超えるラーメン店の秘密!そして、これから開業しようとしている方の感動のオープンまでの密着ドキュメント!

お客様の笑顔が生み出す奇跡の繁盛店。その礎はオーナーであるあなたの熱意です。あなたの夢は何ですか?700を超えるお店が手に入れた奇跡。a&tの仕事を通してその秘密に迫ります。

「奇跡の繁盛店」次はあなたの番です!

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white路地裏 奇跡の繁盛店「夢を実現したオーナー50人」a&t編/日経レストラン監修
単行本(ソフトカバー): 249 p ;
サイズ(cm): 21
出版社: 日経BP社 ISBN: 4822219631(1999/12)
価格:¥1,995 (税込)

路地裏という厳しい条件下で繁盛を実現している実例から学ぶ、飲食店オーナー必須のノウハウ集!!
個人経営飲食店オーナーが繁盛店を目指すに当たり、是非参考にしたい先輩繁盛店オーナー50人の事例集。立地産業といわれ、立地の善しあしに業績が左右される飲食業で、オフィス街や住宅地の「路地裏」という難しい条件を克服して繁盛に至った飲食店を、その秘訣が分かるよう細かく分析・紹介している。外装・内装・看板・メニューといった店舗の特徴を豊富な写真で見せ、店舗面積月商・客単価・客回転率・投資額などの経営データを盛り込み、開業に至る経緯や店舗のコンセプトなどを克明に綴っている。また、すべての掲載店について店舗開発プロデューサーの上木草平氏が「繁盛の秘密」を解説しており、繁盛店作りのノウハウを効率よく学ぶことができる。洋食店、和食店、中華料理店と業種別にまとめているのも分かりやすい。

これから飲食店を開業しようと考える経営者はもちろん、開業はしたものの業績不振で苦境に陥り、そこから何とか脱したいと思う経営者にも薦めたい。

 

redにっぽん縦断 奇跡の繁盛店-地域一番店オーナーへの道-a&t編/日経レストラン監修
単行本: 260 p ;
サイズ(cm): 21 x 15
出版社: 日経BP社 ISBN: 4822219852(2003/07)
価格:¥2,310 (税込)
奇跡のようですが、全て事実です。日本全国の繁盛居酒屋45店、繁盛ラーメン18店を収録した開業のトラの巻。巻末に「個人開業成功の秘訣」も収録。
食への関心は高まる一方。こうした中、外食の世界で独立することを目指す人も増えています。その夢をかなえ、お客さんに愛される繁盛店を作ったオーナー50人の「成功までの軌跡」を紹介します。山あり谷ありのドラマは、読む人を勇気付けます。登場する店は、北は北海道から南は沖縄まで、全国各地に散らばります。いずれも、デザイン・内装会社a&tの上木草平氏が関わった店。上木氏は、人気飲食店の企画作りからデザイン設計・施行までを数多く手掛け、テレビでも何度も紹介されている店舗プロデューサー。彼が、多数の店を見てきた経験から、「繁盛する条件」を解き明かしているのも特徴です。

これから独立を考えている人には必読の書。のみならず、食に興味のある一般の方々にとっても、店側の「想い」ひいては「真の姿」まで知ることのできる、ひと味違った“グルメ本”として楽しんでいただけます。

書籍は現在発売されておまりせんが、弊社には在庫がございますので、ご入り用でしたらご相談いただきますか、もしくはセミナーにご参加いただけましたらご覧いただく事は可能です。