よくご相談をいただく「東京で飲食店を始めたい」でも、よく考えてみてください。今お住まいのエリアで地域一番の飲食店になる事ができれば十分にやっていける!私どもは、そう考えています。


上木草平対談!三浦元(和浦酒場ほかオーナー)さん、

上木「私はずっと個人店の応援団でありたいです。1対1で向かい合って仕事をするのが好きで。無立地×小規模でも、儲かる店に仕上げます。 この和浦酒場はかなり前に手掛けました。以前は住居ということだったので、キッチン周りが気になりましたが、この電…続きを読む

海外の店舗(浦江亭・うどんと炭火焼えびす)

海外の店舗(浦江亭・うどんと炭火焼えびす) ベトナムホーチミンの人気店です。浦江亭は焼き肉、えびすはうどんと炭火焼きです。   うどんと炭火焼えびす           &nbsp…続きを読む

飲食店の集客のポイントは?/繁盛店Q&A

質問)個人で居酒屋を経営しています。周辺の競合店とくらべて集客が弱いと感じています。ズバリ!どこがポイントでしょうか? 回答)居酒屋さんの集客についてですが、これは、実際にお伺いして拝見してみないと何とも言えないのですが、最初にお客さんをつ…続きを読む

ロードサイド出店について/繁盛店Q&A

質問)地方のロードサイド(街道沿い)に多くの飲食店があるのを見かけます。やはり、ロードサイドは、飲食店に向いている場所なのでしょうか? 回答)個店(企業ではなく個人経営の飲食店)さん、私どものお客さんの多くのが個店さんですので、個店さんにつ…続きを読む

地域一番店をめざす!/繁盛店Q&A

質問)地方、しかも人口の少ない街で、飲食店をやっています。近所の競合と、とても小さな顧客枠を取り合っているように思えてきました。将来が不安です。 かといって都会で勝負するような資金も技量もありません。何かアドバイスをいただけますでしょうか?…続きを読む

地方での飲食店経営は?/繁盛店Q&A

質問)現在、地方で飲食店をやっています。最近、お客さんが減りはじめいてるように感じています。 そもそも地方は、人口減少していると聞きます。なので、思い切って、都会で、飲食店をやってみようと思いますが、この考え方は専門の方からみていかがでしょ…続きを読む

店名を考える!/繁盛店Q&A

質問)飲食店の新規開業を考えています。なかなかしっくりくる店名が思いつきません。 隣接する競合と差別化をかんがえれば考えるほど、奇をてらった店名になってしまい、悩んでいます。そもそも店名や看板って売り上げに影響しますか?? 回答)店名や看板…続きを読む

地方が復活する。がまんしてきた個店よ、今奮起せよ!

地方が復活する。 がまんしてきた個店よ、 今奮起せよ! 空洞化した街中でも、繁盛店を多くつくってきたのですが、それは並大抵の事ではありません。私達メンバーがお客様とチームを組み手抜きする事なく、ベストの状態で船出していくのですから街一番にな…続きを読む

店名はコンセプトを表現し、集客するすごい仕掛となる。

店名はコンセプトを表現し、 集客するすごい仕掛となる! 飲食店を出店する際、店名を考える場面が必ずやってきますが、個人店の場合意外と店名というものにエネルギーを使わないというか、いい加減に決めてしまう事が多いようです。 例えば「山田だから山…続きを読む