よくご相談をいただく「東京で飲食店を始めたい」でも、よく考えてみてください。今お住まいのエリアで地域一番の飲食店になる事ができれば十分にやっていける!私どもは、そう考えています。


間違った常識を打ち破る!/上木草平のコラム

間違った常識を打ち破る! 企業には、より多くの顧客により安く商品を提供し社会に貢献しよう、という理念があります。しかし、現実と理想に相当ギャップが生じていると誰もが思っています。 顧客満足の追求という指標から競争力を高めることばかりで、他社 …続きを読む

地方で悠々生きる/上木草平のコラム

地方で悠々生きる 例えば都心と地方、どちらも20坪の居酒屋があったとします。私たちが開業のお手伝いをさせていただくと、どちらの地域の店もだいたい同じ売上げになるのです。 下の図表は現実の例で、荒利益額で都心と地方では100万円もの差がついて …続きを読む

1品にこだわり、そして極める!/上木草平のコラム

お好み焼き・鉄板焼き いろは満月 ファミリーで利用できる“いろは満月 堺店”は3軒目の店舗です。 2002年9月19日に堺市のロードサイドにオープンしました。 このお店は、雰囲気と機能性を兼ね備えたデザインを心掛けており、個室感はあるが、圧 …続きを読む

個店がロードサイドで勝つ/上木草平のコラム

「 らーめん 本竈(ほんかまど) 」 仙台から松島方面に向かう利府街道沿いに位置している“本竈”は、行列のできるラーメン店として知られています。(※下の画像はGoogle検索「本竈」より引用しています) 2002年10月23日の開店から現在 …続きを読む

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お客は雰囲気で店を選ぶ/上木草平のコラム

「 石窯いたりあん WaRaYa 」 岐阜県大垣市の国道258号線沿いに、2004年3月31日“WaRaYa”はオープンしました。店舗の規模は77坪・106席、33台分の駐車場が設置されています。 外観は古い学校の木造校舎風のデザインとし、 …続きを読む

フロントはオーナーの顔と同じ/上木草平のコラム

「 浦和漁港 すみぼうず 」 浦和駅西口から程近いビルの2階に“すみぼうず”は、2003年6月12日にオープンしました。(写真はgoogle画像検索から引用しました) 8坪という店舗面積ながら、入口正面のハイカウンターと掘り込み式の小上がり …続きを読む

集客力を上げ、留客力を高める/上木草平のコラム

「 もてなし家 とっくり 」  滋賀県の県庁所在地、大津市のメインステーション、JR大津駅から西へ徒歩1分。仕事を終えた勤め人たちが立ち寄るには格好の立地に「とっくり」はあります。(※下の画像はGoogle検索「もてなし家とっくり」から引用 …続きを読む

一人よがりになっていませんか?/上木草平のコラム

一人よがりになっていませんか? 繁盛している店ほど みんなでいろいろ考えて、 みんなでコツコツやっている!   当社の飲食店繁盛セミナーにゲストとしてお招きした佐藤勝郎氏の店は、宮城県仙台駅から新幹線でさらに北へ2駅、くりこま高原 …続きを読む

人生は一度きり/上木草平のコラム

人生は一度きり どうせならあなたの店を 地域一番店にしましょうよ   埼玉県秩父山麓の町内に「うまい串旨ぇもん わんちゃか」を開業させたのは約2年前でした。1、2階で15坪、4年ほど焼鳥屋を営んできた吉岡伸也氏が、この小さな町で一 …続きを読む

DVD+書籍

実録 奇跡の繁盛店-地域一番店オーナーへの道- DVD・ビデオのお申し込み 飲食店オーナーになって大もうけ!店を開業しようとする人が誰でも見る夢。しかし、現実は決して甘くありません。飲食店の経営を生半可な覚悟で始めれば必ず失敗することになる …続きを読む