居酒屋などの飲食店には、実は「繁盛の方程式」があるのです!お店の居心地や雰囲気、料理、接客態度、これらのかけ算で、あなたのお店が、地域一番の居酒屋や飲食店になる事が可能なのです。


上木草平対談!三浦元(和浦酒場ほかオーナー)さん、

上木「私はずっと個人店の応援団でありたいです。1対1で向かい合って仕事をするのが好きで。無立地×小規模でも、儲かる店に仕上げます。 この和浦酒場はかなり前に手掛けました。以前は住居ということだったので、キッチン周りが気になりましたが、この電…続きを読む

飲食店の集客のポイントは?/繁盛店Q&A

質問)個人で居酒屋を経営しています。周辺の競合店とくらべて集客が弱いと感じています。ズバリ!どこがポイントでしょうか? 回答)居酒屋さんの集客についてですが、これは、実際にお伺いして拝見してみないと何とも言えないのですが、最初にお客さんをつ…続きを読む

飲食店の留客力について/繁盛店Q&A

質問)新規開店の際には、とても多くのお客さんにいらしていただいたのですが、どうも、2回目3回目の来店に繋がっていないように感じます。 回答)私どもでは、集客力と留客力が重要であると考えています。つまり、よくあるケースなのですが、新装開店は、…続きを読む

ロードサイド出店について/繁盛店Q&A

質問)地方のロードサイド(街道沿い)に多くの飲食店があるのを見かけます。やはり、ロードサイドは、飲食店に向いている場所なのでしょうか? 回答)個店(企業ではなく個人経営の飲食店)さん、私どものお客さんの多くのが個店さんですので、個店さんにつ…続きを読む

売り上げ減→問題の原因を考えましたか?/繁盛店Q&A

質問)数年前、飲食店店舗のリニューアルをしましたが、それほど売り上げの改善には繋がりませんでした。とても、困っています。現実的には、借入金だけが大きくなったのです。。。 回答)私どもでも、「リニューアルしてほしい」「改装したい」といったご相…続きを読む

繁盛店セミナーとは、どんなセミナーですか?/繁盛店Q&A

質問)御社で、毎月開催されている「繁盛店セミナー」とは、どういっ内容のたセミナーでしょうか?また、どういった方々が参加されるのでしょうか? 回答)名前の通り、飲食店の皆さんが繁点店になっていただく為のセミナーです! 参加されるのは、飲食店を…続きを読む

地方での飲食店経営は?/繁盛店Q&A

質問)現在、地方で飲食店をやっています。最近、お客さんが減りはじめいてるように感じています。そもそも地方は、人口減少していると聞きます。なので、思い切って、都会で、飲食店をやってみようと思いますが、この考え方は専門の方からみていかがでしょう…続きを読む

店名を考える!/繁盛店Q&A

質問)飲食店の新規開業を考えています。なかなかしっくりくる店名が思いつきません。隣接する競合と差別化をかんがえれば考えるほど、奇をてらった店名になってしまい、悩んでいます。そもそも店名や看板って売り上げに影響しますか?? 回答)店名や看板は…続きを読む

ラーメン店開業/繁盛店Q&A

質問)ラーメン店を始めようと考えています。人気のラーメン店にするにはどうしたらよいでしょうか? 回答)私どもは、50軒以上ラーメン店を創ってきました。成功率も非常に高く、ほとんどの店が今でも頑張っておられます。(※画像はGoogle画像検索…続きを読む